aşure tarifi ve yapılışı




Aşure Tarifi ve Yapılışı

Aşure tarifi ve yapılışı -na geçmeden önce aşure ne demek ona bakalım. Aşure; bolluk,  bereket, paylaşma, birlik ve beraberlik demektir. Aşure tarifi her zaman muharrem ayında aranmaz. Her daim yenilebilir. Aşure o kadar faydalı bir tatlıdır ki hamile kadınların bol bol yemesi gerekir. Hiç vakit kaybetmeyelim ve bu muhteşem tatlının tarifine geçelim.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı nohut (çiğ)
  • 1 su bardağı fasulye(çiğ)
  • 4 su bardağı şeker( azaltıp çoğaltabilirsiniz damak tadınıza göre)
  • 150 gr kuru kayısı
  • 150 gr kuru incir
  • 150 gr kuru üzüm
  • 1 su bardağı fındık
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı kuru dut
  • 1 portakal kabuğu ve suyu
  • 3-4 tane karanfil
  • 4 lt sıcak su
  • 1 adet nar
  • Tarçın



Yapılışı:

Aşure tarifi –nin yapım aşaması adım adım ilerlemektedir. Öncelikle 3 su bardağı buğdayı 2 kere haşlayıp suyunu süzüyoruz.

Not:  Buğdayları 2 kere haşlayıp suyunu süzmemizin sebebi, kara suyundan kurtulmaktır. Yoksa ilk haşladığınız şekilde aşureye eklerseniz aşurenizin rengi kahverengi olacaktır ve güzel bir görüntü olmaz.

Buğdayları 3. defa haşlayıp bekletiyoruz. Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlıyoruz.  Bakliyatlar haşlanırken diğer yandan kuru meyveleri doğrayalım. Kayısı ve inciri 4e bölelim.

Dilerseniz kuru meyveleri 2ye de bölebilirsiniz ama küçük parçalar halinde olması aşureyi daha şık gösteriyor.

Nohut ve fasulye de haşlandıktan sonra tencereye haşlanmış buğdayı, nohutu, fasulyeyi ve üzerine şekeri koyuyoruz. Üzerine kaynamış 4 lt suyu boşaltıyoruz ve hepsini kaynatmaya başlıyoruz. Şekeri eridikten sonra üzerine kuru meyveleri de ekleyin. Hepsini güzelce bir tur karıştırın.

Not: Çok karıştırmayın ezilmeler olmasın.

Kuru meyveleri ekledikten sonra üzerine karanfilleri, portakal kabuğunu ve suyunu, fındıkları, kuru dutu ve cevizleri ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Kuru üzümlü tatlı tarifi arıyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.

Aşure yaparken yanınızda kaynar su bulundurun çünkü ara ara ekleme yapacaksınız. İçerisinde buğday olduğu için çok koyulaşacaktır. Kıvamını nasıl seviyorsanız suyunu ve şekerini arada tadına bakarak kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Aşureyi pişirdikten sonra kâselere alın ve üzerine iri çekilmiş fındık ve ceviz, nar ve tarçın ekleyin. Bu tarife göre yaklaşık 24 kâse aşure çıkıyor. Kâselerin boyutuna göre sayı değişebilir.

Afiyet olsun.



Bütün Hakları Saklıdır - Anneler Melekler © 2017

Kullanıcı Bilgileriniz İle Oturum Açın

Bilgilerinizi Unuttunuzmu?