Bal Kabağı Çorbası Tarifi




Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Bal kabağı çorbası tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Kış aylarında en çok tükettiğimiz sebzelerden biridir bal kabağı yalnız en çok tatlı olarak tüketilse de çorbasını mutlaka denemelisiniz. Henüz olgunlaşmamış biraz sert bal kabakları tatlı için uygun değildir. Eğer elinizde bu tarz kabak varsa çorbasını yapmanız daha doğru olur.

Malzemeler:

  • Yarım kilo bal kabağı
  • 2 sap pırasa
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy kereviz
  • Yarım çay kaşığı muskat
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 7-8 bardak tavuk suyu



Yapılışı:

Bal kabağı çorbasının tam mevsimindeyiz. Hiç vakit kaybetmeden yapılışına geçelim. Bal kabaklarının kabuklarını soyun ve dilimleyin. Kabağın kabuğu çok sert olduğu için soyulmuş alırsanız işiniz daha kolay olacaktır. Kabakları küp küp doğrayın. Kerevizin kabuklarını soyun ve onu da küp şeklinde doğrayın.

Not: Kereviziniz yoksa evde bu sebzenin yerine patates kullanabilirsiniz.

Pırasaları da temizleyip onu da doğrayın. Soğanı da doğrayın. Tencereye tereyağını koyuyoruz ve bir güzel erimesini bekliyoruz. Doğradığımız tüm malzemeleri tencereye alıyoruz güzelce kavuruyoruz. Burada sebzelerin kavrulmasıyla lezzetler birbirine daha iyi geçecek ve güzel bir aroması olacaktır.

Sebzelerin yumuşamasından sonra üzerine tavuk suyunu koyalım. Çorbanın üzerine karabiberi, muskatı ve tuzu ekleyelim.

Not: Muskat yoğun bir baharat olduğu için çok az koymanız gerekmektedir. Biraz fazla kaçarsa çorbanın tadı değişecek acımsı bir tadı olacaktır.

Çorbanın kaynamasını bekliyoruz. Ben genelde çorbanın suyunu sıcak değil soğuk tercih ediyorum çünkü soğuk su kaynama sürecine geçene kadar çorbanın içerisindeki bütün lezzetler yavaş yavaş çorbaya geçiyor ve daha lezzetli oluyor.

Çorba kaynadıktan sonra tüm sebzelerin özellikle de kabak ve kerevizin yumuşadığına emin olduktan sonra ocağı kapatıyoruz.

Çorbayı blenderdan geçirip tamamen pürüzsüz hale gelene kadar devam ediyoruz.

Çorbamız servise hazırıdır. Burada çorbayı servis etmeden önce son bir dokunuşta bulunmak isterseniz 2 yemek kaşığı kremayı çorbaya ekleyebilirsiniz.  Krema çorbanın tadını yumuşatacaktır. Kremayı tercihe bıraktığım için malzeme listesine eklemedim. Kremasızda nefis bir tadı olmaktadır.

Afiyet olsun.



Bütün Hakları Saklıdır - Anneler Melekler © 2017

Kullanıcı Bilgileriniz İle Oturum Açın

Bilgilerinizi Unuttunuzmu?