Kadayıflı cevizli rulo sarma tatlısı

Kadayıflı cevizli rulo sarma tatlısı



Şerbetli tatlı tariflerinde bu gün kadayıflı cevizli rulo sarma tatlısı var. Biraz uzun bir adı olduğu için bu tatlıya kısa bir isim bulmam gerekiyor. Baklavalık yufka ile bu güne kadar bir çok tarif duymuş olabilirsiniz ancak bu şerbetli tatlı baş tacı. İster bayram tatlısı ister misafirlerinize ikramlık için mükemmel bir tercih olacaktır. Lafı uzatmadan malzeme listesine geçelim. Pekmezli yufka tatlısı tarifi için buraya tıklayıp öğrenebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 paket baklavalık yufka
  • 500 gram taze kadayıf
  • 200 gram tereyağ
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • Yarım çay bardağından bir parmak fazla sıvı yağ

Şerbeti için;

  • 4,5 su bardağı toz şeker
  • 4,5 su bardağı su
  • İnce bir dilim limon

Yapılışı:

Şerbetli tatlı tariflerinde şerbeti soğuk kullandığımız için tatlının yapımına önce şerbeti hazırlamakla başlarız. Orta boy bir tencereye toz şekeri ve suyu koyuyoruz. Üzerine bir kaç damla limon suyu ve ince bir dilim limonu da ilave edip şerbeti kaynatmaya başlıyoruz. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın derecesini biraz yükseltip 5 dakika kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Şerbet, tatlıyı hazırlayana kadar soğuyacaktır. Kolay tiramisu nasıl yapılır merak edenler buraya tıklayarak öğrenebilirler.

Cevizli rulo tatlısının arasına tere yağ kullanacağımız için, tereyağı bir tavada sıvı yağ ile birlikte eritiyoruz. Tereyağ da hazır olduğuna göre tatlının yapımına geçebiliriz.


Baklavalık yufkaları paketinden çıkardıktan sonra kurumasını önlemek için nemli bir bezle üzerini kapatmalıyız. Burası önemli bir püf noktadır.

Yufkadan bir tanesini alıp tezgaha serin üzerine eritmiş olduğunuz tereyağdan fırça ile yufkanın üzerine sürün. Çok sürmenize gerek yok. Tereyağlı yufkanın üzerine bir adet yufka daha koyun ve bunu da yağlayın. 2 kat yağlanmış yufkaların üzerine taze kadayıftan bir avuç alın ve yufkanın üzerine dağıtın. Sadece yufkanın bir kısa kenarına yaklaşık 10 cm kadar kadayıf koymayın çünkü sararken kadayıflar dışarı taşıyor ve yufkanın sarılması zorlaşıyor.Kadayıfları da serdikten sonra üzerine istenilen miktarda ceviz serpin ve tekrar fırça ile yağdan damlatın.

Şimdi sıra sarmaya geldi. Yufkanın kadayıflı olan kısa kenardan sarmaya başlayın. Çok sıkı sarmadan yufkanın sonuna kadar sarın. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın. Bu arada yufkaları sardıktan sonra da kurumaması için, sarılan yufkaların da üzerine nemli bir bez örtün.

Hepsini sardıktan sonra yaklaşık 2 cm genişliğinde kesin. Kestiğiniz parçaları borcama ya da fırın tepsisine kadayıflı kısmı yukarı gelecek şeklide sıralayın. Üzerine kalan yağı gezdirin. Aralarda boşluk olmaması için uygun ölçüde tepsi kullanmaya dikkat edin.

Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 200 dereceli fırında yalaşık 35 -40 dakika rulolar kızarana kadar pişirin. Eğer borcam kullanacaksanız fırının en alt kısmında pişirin. Pastane usulü ıslak kek tarifi hem kolay hem lezzetli bir tarif. Öğrenmek için buraya tıklayın.

Tatlımız piştikten sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. İlk sıcaklığı çıkan tatlının üzerine soğuk şerbeti hepsine eşit miktarda gelecek şekilde dökün.

Tatlımız şerbetini çektikten sonra üzerine Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı kullanarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.


Anneler Melekler © 2017

Kullanıcı Bilgileriniz İle Oturum Açın

Bilgilerinizi Unuttunuzmu?