Kıymalı kabak dolması tarifi




Dolma çeşitleri Türk mutfağının ayrılmaz parçalarıdır. Genelde ara sıcak olarak sunulan dolmalar bazı yörelerde ana yemek olarak karşımıza çıkmaktadır. Kıymalı kabak dolması tarifi, ana yemek olarak sunulabilir. Sebze ve kıymanın harika bir buluşması olan kıymalı kabak dolması, lezzetine doyum olmayacak bir tariftir. Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Bir kere yaptığınız zaman, tarif defterinize ekleyip sık sık yapacağınız bir yemek olacaktır. Bu harika dolmanın malzemelerine geçelim. pratik pamuk poğaça tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Malzemeler: (4 kişilik)

  • 4 adet kabak
  • 300 gr yarım yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerinin sosu için:

  • Bir kâse yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı:

Kabakları öncelikle yıkayıp ortadan 2ye kesin. Kestiğiniz bütün kabakları bir çay kaşığı yardımıyla içlerini oyun. Kabakların içini kenarları ince kalıncaya kadar oymaya devam edin. Kabakların içini oyduktan sonra kabakların dış kabuğunu bir soyacakla soyun.

NOT:  kabakların kabuğunu en son soymamızın nedeni, elimize kabağın renginin çıkmaması içindir. Sizin için güzel bir püf noktası olacağını düşünüyorum.

Şimdi kabağın içini dolduracağımız iç harcını yapmaya başlayacağız. Bir tavaya sıvı yağı koyup biraz ısınmasını bekledikten sonra ince ince doğradığımız soğanları kavurmaya başlıyoruz. Soğanların rengi koyulaşana kadar kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulan soğanların üzerine salçayı da ekleyip bir iki turda salçayı kavurup üzerine yukarıda saydığımız baharatları ekliyoruz. Baharatları da bir tur kadar kavurduktan sonra üzerine kıymayı ve sarımsağı ekliyoruz.



Kıyma, soğan, salça ve baharatlar hepsi kavrulmaya başlıyor. Burada ocağı orta ateşe getirin ve kıymanın suyu çekilene kadar kavurmaya devam edin. Ocağı kapatmadan bir dakika önce dereotu ve maydanozu ince ince doğradıktan sonra kıymalı harcın üzerine ekleyin ve bir dakika kavurun ve ocağı kapatın.

Kabakların iç harcı hazır. Şimdi kabakları kızgın yağda her tarafı eşit olacak şekilde kızartın. Kabakların içinden çıkan parçaları da kızartmayı unutmayın. Kızaran kabakları ayrı bir yere alın ve ılımasını bekleyin. Soğuyan kabakların içini kıymalı harçla doldurun. Doldurduğunuz kabakları borcama sırlayın kabak içlerini de borcama ekleyin ve artan kıymadan üzerine koyun. Yarım çay bardağı su ekleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.

Kabakları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı sostan dökerek servis edin. Afiyet olsun.

Anneler Melekler © 2017

Kullanıcı Bilgileriniz İle Oturum Açın

Bilgilerinizi Unuttunuzmu?