Mercimek köftesi nasıl yapılır

Mercimek köftesi nasıl yapılır?

Çay saatlerinin çeşitleri arasında yer alan mercimek köftesinin tarifi yöreden yöreye değişmektir. Mercimek köftesi nasıl yapılır? Diye sorulunca içersine konulan bazı baharatlarda değişiklikler olabilir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı mercimek
  • 1 buçuk su bardağı ince bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet yeşil soğan
  • 1 adet limon
  • 3 su bardağı su
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • Tuz

Yapılışı:

Mercimek köftesi yapımına önce mercimekleri yıkamakla başlanır. Mutlaka bol suda yıkayın. Yıkadığınız mercimekleri tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin kaynatmaya başlayın.

Mercimek kaynayıp suyunu çektikten sonra üzerine köftelik ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın yaklaşık 30 dakika mercimek ve bulguru demlendirin.

Mercimek ve bulgur demlenirken için sosunu hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı koyduktan sonra üzerine ince doğranmış kuru soğanı kavurmaya başlayın. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Salça ve soğan kavrulduktan sonra baharatları da ekleyip ocağı kapatın.

Mercimek ve bulgur demini aldıktan sonra yoğurma kabına dökün ve üzerine salçalı sosu ilave edin. Elinizle salça her yere eşit dağılacak şekilde yoğurun. Yeteri kadar yoğurduktan sonra yeşilliklerini ince ince doğrayın ve üzerine ekleyin. Bir tam limonun suyunu sıkın ve tuzunu ekleyin.

Burada dikkat etmeniz gereken şey yeşillikleri ezmeden yavaş yavaş yoğurmanızdır. Burada köftenin tadına bakın limonu ve tuzu eksik gelirse ekleme yapın. Bütün malzemeler yoğrulup hazır hale geldikten sonra köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle sıkarak şekil verin.

Servis edeceğiniz tabağın tabanına marul parçalarından koyun ve üzerine sıktığınız mercimek köftelerinden yerleştirmeye başlayın. Yanında dilimlenmiş limon ve nar ekşisi koyabilirsiniz.

Mercimek köftesi tarifi olabilidiğince en bilinen şekli ile anlatmaya çalıştım. Bazı yörelerde köftenin içerisine limon yerine nar ekşi koyuyorlar. Arzu eden bu şekilde de yapabilir.

Çay saatlerinde garnitür olarak ikram edebileceğiniz muhteşem bir lezzet. Oldukça doyurucu olan mercimek köftesinin 1 tanesi yaklaşık olarak 39 kaloridir.

Anneler Melekler © 2017

Kullanıcı Bilgileriniz İle Oturum Açın

Bilgilerinizi Unuttunuzmu?