Pırasalı kiş nasıl yapılır?

Kış geldi, havalar soğudu. Pazarın renkleri de değişmeye başladı. Her mevsim olduğu gibi kışın da kendine has meyvesi, sebzesi, havası, suyu oluyor.  Kış deyince aklımıza gelen ilk şey, soğuğun haricinde portakal, mandalina, ayva, nar; pırasa, havuç, turp, bal kabağı gibi bir sürü meyve ve sebzelerdir. En sağlıklı beslenme mevsimine uygun şeyleri tüketmekle başlıyor. Bu yüzden sizler için kışa uygun hem lezzetli hem de sağlıklı bir tarifle karşınızdayım. Aranızda merak edenler vardır. Pırasalı kiş nasıl yapılır? Diye. İşte sizlere inanılmaz lezzetiyle pırasalı kiş tarifi. Pırasalı kiş tarifinin malzeme listesine geçelim.

Malzemeler:

Hamuru için;

  • 2 su bardağı + 1 çorba kaşığı un,
  • 100 gram tereyağı margarin de olur,
  • Yarım su bardağı su,
  • 1 çay kaşığı tuz.

Harcı için;

  • 400 gr pırasa yaklaşık 2 adet oluyor,
  • 1 küçük havuç,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz,
  •  

Sosu için;

  • 2 tane yumurta,
  • 1 paket krema (krema yoksa yarım su bardağı taze yoğurt kullanabilirsiniz)
  • Bir kâse taze beyaz peynir,
  • 1 kâse kaşar peyniri,

Pırasalı kiş yapımı:

Pırasalı kiş tarifinde önce hamuru hazırlamakla başlıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tere yağını bir kaba alın. Üzerine tuz ve su ilave edin ve karıştırmaya başlayın. Tereyağı tamamen yumuşadıktan sonra üzerine azar azar un ekleyerek karıştırın. Çok sert bir hamur olmayacak o yüzden lütfen un koyarken dikkatli olun. Hamurumuz çok sert olmayacak. Kıvamı yumuşak, ele yapışmayan bir hale gelince tamamdır. Tas kebabı nasıl yapılır diye merak edenler buraya tıklayabilir.

Pırasalı kiş nasıl yapılır
kiş hamuru

Tart kalıbınızın ya da uygun bir bor camınızın tabanını katı bir yağ ile yağlayın. Hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla kalıbınızın ölçüsünden biraz fazla olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru kalıba dışarı taşacak şekilde yayın. Kenarlardan içeriye doğru hafifçe bastırın. Kalıbı tamamen hamurla örttükten sonra hamurun tabanında çatalla delikler açın. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pırasalı kişin hamurunu 10 dakika pişirin. Pırasalı kiş tarifinde önemli bir püf noktası olan bu kısmı atlamadan takip ediniz.

Not: Hamuru önceden pişirmemizin nedeni pırasaları üzerine koyduktan sonra hamurun çiğ kalmamasını sağlamaktır. Pırasalı kiş lezzetini tam anlamıyla bu şekilde elde edebilirsiniz.

Hamuru 10 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. Dereotlu kabak yemeği tarifi için buraya tıklayın.

Pırasalı harcı hazırlamaya başlayalım. Pırasaları küçük küçük doğrayın. Zeytin yağında kavurmaya başlayın. Üzerine bir havuç rendeleyin. Havuçla beraber tamamen kavrulduktan sonra tuzu ve karabiberi ekleyip ocağı kapatın. Pırasalı kişin harcını soğumaya bırakın.

Pırasalı kiş nasıl yapılır

Pırasalı harç soğuduktan sonra hamurun üzerine yayın. Kişin üzerine bir kâse taze beyaz peyniri her yere gelecek şekilde yerleştirin.

Pırasalı kişin sosunu hazırlamaya geldi sıra. Derin bir kapta kremayı veya yoğurdu 2 yumurtayla beraber çırpın. Kişin üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyin.

175 derecede önceden ısıtılmış fırında pırasalı kişin üzeri kızarana kadar pişirin.

Pırasalı kişi fırından çıkardıktan sonra ılımasını bekleyin. Pizza dilimi yaparak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bütün Hakları Saklıdır - Anneler Melekler © 2017

Kullanıcı Bilgileriniz İle Oturum Açın

Bilgilerinizi Unuttunuzmu?