pişi nasıl yapılır




Pişi Nasıl Yapılır

Pişi nasıl yapılır diyen anneler kahvaltıların, çay saatlerinin ve tabi kandillerin vazgeçilmezi pişi tarifimizle karşınızdayım. Yumuşacık, içine yağ çekmeyen, lezzetli pişimizin tüm püf noktalarını paylaşacağım.

MALZEMELER:

YARIM PAKET YAŞ MAYA VEYA 1 YEMEK KAŞIĞI TOZ MAYA

1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

1 TATLI KAŞIĞI TUZ ( TUZLU SEVİYORSANIZ 1 YEMEK KAŞIĞI KOYABİLİRSİNİZ )

6-7 BARDAK UN

ILIK SU

KIZARMASI İÇİN 2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ



YAPILIŞI:

Yoğurma kabına yaş mayayı ya da kuru mayayı koyup üzerine şekeri ekleyin. Bu ikisi karıştırın ve üzerine bir su bardağı ılık su koyun ve 5 dakika bekleyin.

PÜF: Maya ve şekeri ılık suda bekletmemizin sebebi mayayı hareketlendirmek ve hamurun mayalanmasını hızlandırmaktır.

Mayayı şeker ve ılık suda beklettikten sonra üzerine tuzunu da ekleyip yavaş yavaş un ekliyoruz. Ben genelde bir kaç bardak un koyup üzerine suyunu da ekleyip bir kaşıkla karıştırıyorum.

PÜF: Hamurun kıvamı ne çok yumuşak olacak ne de çok sert. Yoğururken bileğinizi zorlayacak. Sertten yumuşağa doğru bir kıvam olacaktır.

Tüm unu ekledikten sonra bir kaşıkla toplamaya çalışın. Hemen elinizle yoğurmaya kalkmayın eliniz çok hamur olur. Önce kaşıkla hamuru topladıktan sonra elinizle yoğurursanız daha kolay olacaktır.

Hamur kaşıkla toplandıktan sonra elinizle yaklaşık 4-5dakika daha yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacaktır.

Üzerini bir streçle kapatın 1 saat mayalanması için bekleyin. Mayalanan hamurunuzu mandalina büyüklüğünde bezeler yapın ve 20 dakika tepsi mayalanması için bekletin.

ÇOK ÖNEMLİ PÜF:

Bezeleri mutlaka bekletmelisiniz bunun sebebi hamurunuz yağda kızarırken mükemmel kabarması içindir.

Bekleyen bezeleri elinizle hafif bastırarak avuç içiniz kadar büyütün ve ortasını parmağınızla delin.

Yayvan bir tavaya yağınızı koyun ve ocağınızın en büyük bölümüne koyun. Ateşi en yüksek seviyeye getirin kızmasını bekleyin. Yağın ısındığını anlamak için tahta kaşığın arkasını yağa batırın eğer kabarcıklar çıkıyorsa yağ hazırıdır.

Ateşin seviyesini bir miktar azaltın çok kısmayın yoksa hamurlarınız kabarmaz ve içine yağ çeker. Hamurları yağın içine bırakın ve üzerlerine bir kaşıkla tavanın içinde ki yağdan dökün.

Pişilerin altı üstü iyice kızarınca alın. Kâğıt havlu koyduğunuz bir kapa pişileri koyun. Pişilerin hepsi pişene kadar tavada ki yağ yeterli olacaktır. Yağ eklemenize hiç gerek kalmayacak.

Mükemmel yumuşak pişileriniz afiyet olsun.

Yazar: SUSUBU



Bütün Hakları Saklıdır - Anneler Melekler © 2017

Kullanıcı Bilgileriniz İle Oturum Açın

Bilgilerinizi Unuttunuzmu?