Portakal reçeli nasıl yapılır




Portakal reçeli nasıl yapılır

Kış mevsiminin en güzel meyvelerinden biri olan portakalın reçeli de enfestir. Portakal reçeli nasıl yapılır nasıldır; kokusuyla,  tadıyla ve büyüleyici görüntüsüyle rüya gibi bir reçeldir. Tam mevsimine denk gelen bu tarifi biran önce deneyin.

Malzemeler:

  • 4 adet büyük boy kalın kabuklu portakal
  • 4 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:

Portakal reçelinin yapım aşaması diğer reçellere göre biraz farklıdır. Öncelikle kalın kabuklu portakalların dışını rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz. Derin bir şekilde değil beyaz kısmı görünmeyecek. Dışı temizlenmiş portakalları bir tencereye alıp üzerine 5 su bardağı su koyup yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz.

Kaynayan portakalları bir kaşıkla üzerine bastırarak yumuşamasını kontrol edebilirsiniz. Kaşıkla bastırdığınızda portakal içine çöküyorsa olmuştur. Portakalları tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

Portakallar soğurken reçelin şerbetini hazırlamaya başlayalım. Diğer reçellerden yapımı farklı olduğunu söylemiştim. Şerbeti için tencereye 4 su bardağı şekeri ve 5 su bardağı suyu alın ve harlı ateşte kaynatmaya başlayın. Üzerine yarım limon suyunu eklemeyi unutmayalım. Şerbetin biraz koyulaşmasını beklerken diğer yandan soğumaya bıraktığımız portakalları doğramaya başlayalım.

Portakalların boyutunu istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz. Ben daha minik sevdiğim için küçük doğradım. Biraz daha çatala gelsin diyorsanız küp küp doğrayabilirsiniz. Ayva reçeli tarifi arıyorsanız buraya tıklayınız.



Doğradığımız portakalları koyulaşan şerbetin içine bırakıyoruz. Ocağın altını kısmadan en yüksek derecede kaynatmaya devam edin. Kısık ateşte kaynatırsanız portakallar pörsüyecektir.

Portakal reçelinin kıvamı sizin damak tadınıza göre değişmektedir. Eğer normal kıvamlı seviyorsanız bu pişirme süresine göre yapınız.

Reçel kaynarken büyük büyük kabarcıklar çıkarmaya başladıysa reçeliniz olmuş demektir. Burada kıvam için başka bir yöntem daha vardır. Kaynayan şerbetten bir yemek kaşığı porselen bir tabağa alın ve soğutmaya bırakın. Soğuyan reçelin kıvamı size kaynayan reçelin soğuduktan sonra nasıl kıvam aldığını göstermektedir.

Zaten reçeller soğuduktan sonra 2 kat koyulaşıyor bunu hesap ederek reçelinizi ona göre kaynatabilirsiniz.

Büyük kabarcıklar çıkardıktan yaklaşık 2 dakika sonra ocağın altını kapatıyorum. Cam kavanozlara sıcak şekilde koyup ağzını kapatıp ters çevirirseniz 1 sene rahatlıkla saklayabilirsiniz.

Hem kolay hem lezzetli bu tarifi derseniz bize yorum yazmayı ihmal etmeyin.

Afiyet olsun

Anneler Melekler © 2017

Kullanıcı Bilgileriniz İle Oturum Açın

Bilgilerinizi Unuttunuzmu?