Yayla Çorbası Nasıl Yapılır

Yayla çorbası nasıl yapılır diye merak edenler için diyeyim yayla çorbasını 7 den 70 e herkesin sevdiği enfes bir çorbadır. Yaz-kış sofralardan eksik olmayan bu çorbayı ek gıdaya geçmiş süt ürünlerine alerjisi olmayan bebeklerinize, çocuklarınıza rahatlıkla içirebilirsiniz. Hadi tarife geçelim.

MALZEMELER:

• Bir kase süzme-taze karşımı yoğurt
• 6 bardak su
• Bir yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı pirinç
• Bir yemek kaşığı un
• Bir tatlı kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Bir tatlı kaşığı nane
• Bir tatlı kaşığı kekik

YAPILIŞI:

Öncelikle yarım su bardağı pirinci iyice yıkayıp suyunu süzüyoruz. Yaklaşık 6 -7 bardak suyu tencereye koyup üzerine pirinçleri ve tuzu ekleyip orta ateşte kaynatmaya başlıyoruz. Ara sıra karıştırıyoruz ki pirinçler alta yapışmasın. Kaynamaya başladıktan 5-6 dakikadan sonra pirinçleri kontrol ediyoruz. Pirinçler yumuşadıysa üzerine terbiyesini ekleyeceğiz. Terbiyesini ayrı derin bir kapta hazırlıyoruz. Bir kase yoğurdu, yumurta sarısını, bir kaşık unu ve yarım limonun suyunu da ekleyip hepsini çırpıyoruz. Malzemeler tamamen karışınca üzerine azar azar kaynayan sudan alıp çırpmaya devam ediyoruz. Terbiyenin içerisine en az 3 kepçe kadar sıcak sudan alıp iyice açıyoruz. Daha sonra terbiyeyi tencerenin içine yavaş yavaş boşaltıyoruz. Bu sırada karıştırmaya devam ediyoruz. Ocağın altını iyice kısıp kısık ateşte hiç bırakmadan çorba kaynayana kadar yavaş yavaş karıştırıyoruz.

Kaynamaya başladıktan sonra karıştırmayı bırakıyoruz ve sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Sos tavasının içerisine 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritiyoruz. Yağ eridikten sonra üzerine bir tatlı kaşığı kekik ve naneyi ekleyip bir iki tur karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Kaynayan çorbanın da altını da kapatıyoruz. Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine hepsini döküyoruz. Kepçeyle bir iki tur karıştırıp kapağını kapatıyoruz.

NOT:

Eğer çorbanızın kıvamı koyu olursa üzerine kaynamış su ilave edebilirsiniz. Eğer kıvamı çok sulu olursa bu seferde biraz fazla kaynatın içerisinde ki su azalacaktır.

PÜF NOKTA:

Terbiyesini hazırladıktan sonra mutlaka içerisine kaynayan çorbadan 2-3 kepçe su alıp terbiyenin kıvamını açıp çorbaya öyle eklemelisiniz yoksa terbiyeyi direkt koyarsanız yoğurt kesilir ve görüntüsü, tadı hoş olmaz.

Yayla çorbası nasıl yapılır diye merak eden arkadaşlarınıza bizi tavsiye etmeyi unutmayın.

AFİYET OLSUN.

Bu ve diğer yazılar için sayfamızı beğenmeyi unutmayın!